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“食”不相瞞!這件事關系每一個張家港人!
來源:張家港城事  發布時間:2019-06-18 19:16:01
特別提示:“食”不相瞞!這件事關系每一個張家港人!

“民以食為天,食以安為先。”食品安全問題涉及千家萬戶,關系每個人的身體健康和生命安全。

今天下午,2019年張家港市食品安全宣傳周啟動。

宣傳周將圍繞“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的主題,展開一系列全面、深入的食品安全宣傳活動,引導食品生產經營企業及從業人員開展公德建設,引導公眾提高食品安全科學素養和維權能力,營造人人關心食品安全的濃厚氛圍。

啟動儀式上,全市食品從業人員網上培訓考核系統正式上線,將進一步規范食品從業人員食品安全知識培訓考核工作,提升食品生產經營者食品安全管理水平。

接下來,針對夏季食品市場消費特點,市場監管部門將以包裝飲用水、豆制品、熟食鹵菜、小龍蝦、蔬菜水產等季節性高風險食品為重點品種,以商超及農貿市場、集體用餐配送單位及中央廚房、建筑工地、養老機構為重點區域開展專項整治活動,守護廣大市民“舌尖上的安全”。

食品安全是人民群眾對美好生活最基本的需要。

隨著生活水平提高,外出就餐已經成為一種生活方式。然而餐飲的后廚一直處于消費者視線之外,食客無從知曉從后廚端出來的食物能否安心下箸……

這樣的情況在張家港正在發生改變。

港城餐飲告別“眼不見為凈”時代

我市自2016年開始實施“明廚亮灶”工程,全面推進“明廚亮灶”工程的覆蓋范圍,加強與電信、軟件開發等網絡通信部門的合作,加強二維碼的推廣建設,推動餐飲服務行業進一步誠信、透明,實現社會共治的良好消費氛圍。

截至今年5月底,我市已有以國貿酒店為代表的社會餐飲,楊舍老街、永聯小鎮等商業區和福前實驗幼兒園學校食堂等3千余家餐飲單位實施了“明廚亮灶”工程。

客人在國貿酒店大屏幕前觀看廚房操作

萬達廣場餐飲透明式廚房

“明廚亮灶”的模式主要為透明式、開放式、參觀通道式、視頻監控式、“互聯網+”式、組合式。消費者可直觀了解原料選擇、烹飪加工、剩菜處理、餐具消毒、廚師行為等,以此提升餐飲單位自律性和規范性。

守護“舌尖上的安全”

今年,我市將建設食品安全“智慧化”防控平臺列入民生實事項目,構建“一中心二系統三方聯動”的陽光食品智慧共治體系。其中,食品安全監管視頻中心將通過在餐飲單位后廚架設攝像頭,依托網絡實時傳播餐飲單位后廚的食品加工制作過程。市市場監管局還將與網絡訂餐平臺合作,力爭早日在網絡訂餐頁面上直播所點食品加工制作過程,使公眾監督能力大幅提高,促使網絡食品安全質量提升。

近年來,我市食品安全形勢總體平穩,各項工作取得了積極進展。2017年,我市以全省最高分獲評首批“省級食品安全示范市”;2018年,我市又在全省率先推進“食品安全區鎮”達標評估建設,得到了上級充分肯定。

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